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又能保证高品质出品的机器

时间:2019-09-04 01:05 来源:未知 作者:admin

  leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究、以及对历史的反思。La Marzocco现任CEO:Guio Bernardinelli在多年前的一次对话中,La Marzocco创始人之子Piero Bambi对时任总经理Guido Bernardinelli(现任CEO)意味深长地说道:“无论咖啡机的技术如何发展,拉杆意式咖啡机总是那类既能简化咖啡制作流程,又能保证高品质出品的机器。”La Marzocco设计制造的第一款拉杆意式咖啡机national(1951年)Piero先生进一步解释了使用拉杆意式咖啡机萃取espresso的优势所在:当咖啡师用力拉下拉杆时,低压热水(大约1-3bar)浸泡咖啡粉饼,这一预浸泡步骤使得咖啡粉饼逐渐膨胀,并为接下来的萃取做好准备。在拉杆被释放后,弹簧迅速达到最大压力,将咖啡粉中复杂的芳香物质和美味成分萃取出来。弹簧回弹时逐渐减压的特性使得萃取过程得以渐进式进行,从而避免由于萃取过度导致的焦苦杂味。拉杆意式咖啡机的压力曲线:预浸泡-最大压力-递减压力(由leva x的实时压力显示展现)

  拉杆意式咖啡机的压力曲线:预浸泡-最大压力-递减压力(由leva x的实时压力显示展现)

  拉杆意式咖啡机的压力曲线:预浸泡-最大压力-递减压力(由leva x的实时压力显示展现)

  拉杆意式咖啡机的压力曲线:预浸泡-最大压力-递减压力(由leva x的实时压力显示展现)

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