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大家不妨试试搭配曲奇或者布朗尼来食用

时间:2019-08-31 20:24 来源:未知 作者:admin

  3.往料理机加入两大匙油,再打1-2分钟,直到打出理想的浓稠度。试吃后如有必要可以加点盐,然后再次搅拌均匀。做好后密封冷藏保存,能保鲜一个月左右。

  由于tahini油脂含量极高,开封后务必冷藏保存,以免腐坏。冷藏后的芝麻酱通常比较难搅开,所以进冰箱前确保已经拌匀,避免油脂分离。

  除了用来拌沙拉,tahini还能用来做蘸料搭配中东蔬菜球(falafel)、口袋饼(pita)吃,都是极为开胃的。

  tahini除了是中东地区重要的调味食材,在希腊、北非以及土耳其料理中也占有一席之地哦。

  无独有偶,除了我们,在遥远的中东地区,他们也吃一种叫tahini的芝麻酱,在很多外文菜谱里都有出现,俗称:中东芝麻酱。

  2.把处理好的芝麻倒进料理机,打2-3分钟直到芝麻变成有颗粒的膏状;亦可用研钵人工捣烂。

  中东芝麻酱最常见的吃法,是拌进鹰嘴豆泥里增添风味。(其实在国内也不常见哈哈)其实,它还有各种很日常的吃法!

  芝麻虽小,但坚果香气非常浓郁,无论是榨油亦或是做酱料,都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉,吃起来都是满口生香,回味无穷。

  其实吧,厨房里很多食材都是相通的,实在没有一种食材,用其他的代替也可以。

  跟其他坚果油类似,芝麻酱不需加油也可以做,但是这样耗费时间太长,成品口感也不够顺滑,所以还是建议大家适量加点油,几勺几勺地加,直到达到你喜爱的浓稠度。

  如果手边实在没有tahini,又懒得做一点,不妨就用中式芝麻酱试试吧,说不定做出来的鹰嘴豆泥更符合你的口味哦!

  你肯定试过用酸奶或者花生酱什么的拌麦片吧,那么芝麻酱也是同理,而且口感可能比花生酱更好,不会太甜呢!

  思慕雪的食材不仅仅限于蔬菜水果,有人也喜欢加点坚果酱,例如花生酱什么的,其实吧,用tahini也是很有意思的尝试哦!

  tahini有一种神奇的魔力,能赋予简单甜点以浓郁的风味,而且跟甜品非常搭。大家不妨试试搭配曲奇或者布朗尼来食用,微苦的芝麻味搞不好以后会像抹茶味那样红起来~

  其实,任何种类的白芝麻都可以制成tahini,带壳的、去壳的、生的、发芽的或者烘烤过的白芝麻,都可以!只是风味、颜色跟质地会有所不同而已。(芝麻烤过后香味会更突出,也能减少苦味。)

  制作tahini时,生或者烤过的芝麻先稍微压碎,使坚硬的表皮与实际要用的芝麻子分离,再研磨成乳白色的柔滑膏状,有时候会额外加上油和盐。

  没烤箱的也别急,可以直接倒进锅里炒(不加油),中火加热,不断搅拌,同样是等到芝麻上色有香味为止。

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  如果想用烤芝麻做酱,可以用预热好的烤箱176℃烘烤5分钟左右,期间翻拌1-2次,等到稍微上色,有香味飘出为止,烤完放凉备用。

  吃腻了油醋汁拌沙拉,不妨来试试中东芝麻酱。只要几勺,整个沙拉的风味立刻变得浓郁,带着坚果的香气,但却没有一般沙拉酱的厚重油腻感!

  据The Kitchn所说,中东芝麻酱跟我们平时吃的白芝麻酱其实很像,只是质地更细致。

  市面上售卖的中东芝麻酱,一般采用去壳白芝麻制成,成品颜色比较浅 ,质地更为细腻;若使用没去壳的芝麻制作,虽口感没那么顺滑,但胜在风味浓郁。

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